خورشت ها همواره طرفداران زیادتری نسبت به دیگر غذاها دارد.امروز میخواهیم طرز تهیه یک خورش خوشمزه را به شما اموزش دهیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه خورشت کلم بروکلی و سویا را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت کلم بروکلی و سویا

1. کلم بروکلی 400 گرم
2. سویا 2 پیمانه
3. پیاز بزرگ 1 عدد
4. سیر 4 حبه
5. هویج بزرگ یک عدد
6. رب گوجه‌ فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
7. روغن به میزان لازم
8. نمک، فلفل و زرد چوبه مقداری

طرز تهیه خورشت کلم بروکلی و سویا

پوست پیازها را بکنید و خوب شسته و خلالی کنید.میتوانید پیازها را نگینی خرد کنید.هویج ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید و به شکلی که دوست دارید خرد کنید.در یک ماهیتابه متوسط روغن بریزید و روی گاز بگذارید و زیر آن را روشن کنید÷یازها را در روغن بریزید و تفت دهید.سیرها را نیز له کنید و همراه با پیازها سرخ کنید.مقداری زردچوبه و فلفل را به ماهیتابه اضافه کنید و سویای آماده شده را در ماهیتابه بریزید و با مواد دیگر ترکیب کنید.هویج خرد شده و رب را پس از تفت دادن سویا داخل آن بریزید.وقتی که کمی مواد را تفت دادید مقداری آب به خورشت افزوده و بکذارید تا هویج ها پخته شود.ده دقیقه مادنده باشد که خورشت تهیه شود کلم بروکلی را به خورشت بیفزایید.مقدار سیری که در این غذا است بستگی به سلیقه خود شما دارد.

درباره کلم بروکلی

یکی دیگر از خواص کلم بروکلی برای پوست محافظت در مقابل اشعه ماورا بنفش (UV) است. این خاصیت کلم بروکلی ممکن است به دلیل وجود ترکیبی شیمیایی به نام سولفورافان باشد که قرمزی و التهابی که ناشی از قرار گرفتن در معرض اشعه ماورا بنفش است را کاهش می دهد. اثر گذاری کلم بروکلی در محافظت از پوست در مقابل اشعه ماورا بنفش بیشتر از کرم های ضد آفتاب است زیرا کرم های ضد آفتاب اشعه ماورا بنفش را جذب کرده و از نفوذ آن به پوست جلوگیری می کنند اما عصاره کلم بروکلی زمانی که به صورت موضعی مورد استفاده قرار بگیرد، مستقیما جذب سلول های پوستی شده با تولید مجموعه ای از آنزیم های محافظ، از پوست در مقابل اشعه ماورا بنفش دفاع می کند.

نوشته خورشت کلم بروکلی و سویا ویژه اولین بار در فست فود | آموزش آشپزی | دسر | تزیین غذا | fastfood پدیدار شد.

برای یک روز ظهر یک کباب عالی با یک طعم عالی میچسبد.امروز میخواهیم طرز تهیه کباب چنجه عالی را به شما عزیزان آموزش دهیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این کباب را به شما اموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب چنجه عالی

1. گوشت راسته گوسفندی 800 گرم
2. نمک، فلفل به میزان لازم
3. روغن زیتون 2 تا 3 قاشق سوپخوری
4. كره آب كرده 50 گرم

طرز تهیه کباب چنجه عالی

گوشت ها را به اندازه یک سانتی متر یا دو عدد بند انگشت خرد کرده و با نمک و روغن و فلفل مخلوط کرده و با دست کمی ورز دهید.گوشت ها را به سیخ کشیده و روی آتش انها را کباب کنبد.اگر مبخواهید که کباب شما خشک نشود کره ها را رویشان بمالید.کباب را داخل یک دیس زیبا بکشید.کنار این کباب را میتوانید با نارنج و گوجه هایی که روی آتش کباب کرده اید را کنار دیس بگذارید.این کباب با برنج بسیار خوشمزه میباشد.ارگ میخواهید که کباب های شما خشک نشوند نیاید زیر آتش زیاد باشد و باید مرتبا سیخ های کباب را بچرخانید.این کباب اگر خوشمزه باشد واقعا از کیفیت آن کاسته میشود.

درباره روغن زیتون

سکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب از دیگر خواص روغن زیتون است. پژوهشگران معتقدند مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد.تحقیق روی سلول‌های سرطان سینه در زنان نشان داد که اسید اولئیک روغن زیتون اثر ژن سرطان زای این بیماری را کاهش می‌دهد.محققان به زنان توصیه کرده اند که در رژیم غذایی هفتگی از خود زیتون و روغن آن استفاده کنند. همچنین روغن زیتون خاصیت نرم کردن عضلات و آرامبخشی درد استخوان را دارد.در مورد خواص روغن زیتون برای مو میتوان گفت که روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی می‌بخشد و باعث تقویت مو می‌شود.

نوشته کباب چنجه عالی یک کباب ایرانی اولین بار در فست فود | آموزش آشپزی | دسر | تزیین غذا | fastfood پدیدار شد.

اگر قصد پخت ماهی قزل آلا را دارید طرز پخت آن را در فر نمیدانید طرز تهیه آن را قصد داریم به شما آموزش دهیم.در ادامه میخواهیم طرز تهیه ماهی قزل آلای کبابی را در فر به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه ماهی قزل آلای کبابی در فر

1. ماهی قزل آلا یک عدد
2. لیموترش تازه 1/2
3. پودر پاپریکا یک دوم قاشق پایخوری
4. نمک و پودر سیر به دلخواه
5. روغن زیتون مقداری

طرز تهیه ماهی قزل آلای کبابی در فر

ماهی قزل آلا را پاک کرده و کامل و تمیز بشویید.ماهی را برش های دلخواه بزنید.در یک کاسه لیموترش و فلفل و نمک و پودر سیر را بریزید و ماهی ها را داخل آن کاسه بریزید و بگذارید تا مزه دار شود.ماهی ها را داخل یک سینی فر قرار دهید و زیر آن و روی آن را با روغن زیتون اسپری کنید.ماهی ها را داخل فر در 180درجه به مدت 40 دقیقه بگذارید تا پخته شود.برای اینکه بعد از خوردن ماهی سردی تان نشود یک غذای مصلح میل کنید.

درباره ماهی

اسیدهای چرب امگا3 در کم کردن خطر مرگ های ناگهانی و بی نظم، کاهش تصلب شرایین، کم کردن سطح تری گلیسرید، کاهش تشکیل لخته خون در عروق و کاهش فشار خون نقش دارند. همچنین اثبات شده امگا3موجود در ماهی خطر جنون، ورم مفاصل، آسم و بیماری کلیه را کاهش می دهد. یکی از عاقبت های ناشی از پیری، این است که عملکرد مغز در اغلب موارد می شود.این امر در بسیاری از موارد طبیعی است، اما بیماری های عصبی جدی مانند بیماری آلزایمر نیز وجود دارد. جالب توجه آن است که در بسیاری از مطالعات مشاهده ای اثبات شد.

افرادی که بیشتر ماهی می خورند، روند کندتری به سوی زوال عقل دارند. یک مکانیسم که می تواند با ماده خاکستری در مغز ارتباط داشته باشد. ماده ی خاکستری، عمده بافت عملکردی مغز است، که حاوی سلول های عصبی است که اطلاعات را پردازش می کند، خاطرات را حفاظت و شما را انسان می سازد. مطالعات نشان داده اند افرادی که هر هفته ماهی مصرف می کنند، ماده خاکستری بیشتری در مرکز مغز دارند، که تنظیم احساسات و حافظه را به عهده دارد.

نوشته ماهی قزل آلای کبابی را در فر پخت کنید اولین بار در فست فود | آموزش آشپزی | دسر | تزیین غذا | fastfood پدیدار شد.

اگر به دنبال یک خورشت خوشمزه میگردید که کدبانوگری ایرانی خود را به نمایش بگذارید به شما طرز تهیه خورش گشنیز ایرانی را به شما عزیزان آموزش میدهیم.در ادامه تهیه این غذا را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه خورش گشنیز ایرانی

1. لیمو عمانی ۴ عدد
2. فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
3. گوشت ۵۰۰ گرم
4. زعفران (آب شده) ۱ قاشق سوپ خوری
5. نمک به مقدار لازم
6. سیب زمینی ۳ عدد
7. گشنیز (ساطوری شده) ۱ کیلوگرم
8. سیر (ریز شده) ۱ حبه
9. پیاز (بزرگ خرد شده) ۱ عدد
10. روغن ۱ پیمانه

طرز تهیه خورش گشنیز ایرانی

مقداری از روغن را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید.پیاز را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا طلایی شود سیر و فلفل قرمز و ادویه و گوشت را به مواد اضافه کنید و به مدت 2 الی سه دقیقه دوباره هم بزنید تا گوشت رنگ قهوه ای به خود بگیرد.2 الی 3 پیمانه آب را به مواد بیفزایید و اجازه دهید تا گوشت آن پخته شود.لیمو عمانی ها را سوراخ کنید و در یک لیوان آب بریزید پس از اینکه گوشت به انداره متوسطی پخته شد لیموها را به آن بیفزایید.3 برگ گشنیز را در مقداری روغن تفت بدهید و در آخر پخت خورش به آن اضافه کنید.سیب زمینی ها را نیز در آخر پخت به خورشتتان اضافه کنید.پس از 45 دقیقه زمانی که خورش به اندازه کافی پخته شد و شروع کرد به روغن انداختن نمک و زعفران را به خورشت اضافه کنید و وقتی کمی جوش زد خورش را از روی حرارت برمیداریم.

درباره گشنیز

گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است.سبزی گشنیز به عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است و تحقیقات نشان می دهد که مصرف آن باعث دفع سرب و آلومینیوم نیز میگردد.گشنیز خاصیت ضدنفخ و اشتهاآوری دارد.دم کرده تخم این سبزی از سیلان منی جلوگیری می‎کند.گشنیز مانع ترش شدن غذا در معده میشود همچنین درد صفرا را تا حد بسیار زیادی تسکین می دهد. تخم گشنیز برای درمان وسواس و خفقان بسیار خوب است .گشنیز به عنوان سبزی کاهش دهنده قند خون شناخته شده است و این کار را با تحریک ترشح انسولین انجام می دهد. این تاثیر به حدی است که آن را گیاه ضد دیابت نیز می نامند.

نوشته خورش گشنیز ایرانی برای کدبانو اولین بار در فست فود | آموزش آشپزی | دسر | تزیین غذا | fastfood پدیدار شد.

اگر برای شام خود به فکر تهیه یک غذا با کلاس دریایی هستید طرز تهیه شنیسل ماهی را به شما پیشنهاد میکنیم. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذا با کلاس را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای تهیه شنیسل ماهی

1. ماهی
2. آرد
3. تخم مرغ
4. آرد سوخاری
5. روغن

مواد لازم برای تهیه شنیسل با ماهی

ماهی را از همه مدل و نوع میتوانید انتخاب کنید ولی سعی کنید ماهی را انتخاب کنید که استخوان نداشته باشد یعنی از فیله ماهی استفاده کنید.در ابتدا ماهی را در آرد غلتانده و سپس در تخم مرغ و دوباره در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن و در حرارت کم سرخ کرده تا طلایی شود.روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی ان گرفته شود و داخل یک طرف زیبا قرار دهید و با لیمو و سبزی و کلم بروکلی پخته شده میل کنید.این غذا با ماهی قزل آلا فوق العاده میگردد و میتوانید با این ماهی به غذا طعم منحصر به فردی به آن بدهید.

درباره ماهی

ماهي يكي از منابع خوب آهن است و آهن در خونسازي و همچنين در حفظ مقاومت بدن در برابر ميكروب‌ها نقش مهمي‌به عهده دارد. آهن موجود در ماهي به گونه‌اي است كه جذب آن در دستگاه گوارش آسان بوده و به خوبي در بدن به مصرف مي‌رسد. علاوه بر آن آهن موجود در ماهي، جذب آهن منابع گياهي را هم افزايش مي‌دهد بنابراين نقش مهمي‌در پيشگيري از كم خوني ناشي از فقر آهن به عهده دارد.ماهي حاوي مقدار زیادی از ويتامين‌هاي گروه “B” در تنظيم کردن فعاليت سلول هاي عصبي و در نتيجه در سلامتی سيستم عصبي و نيز در سلامتی پوست ما تاثير دارند. همچنين بعضي از انواع ويتامين‌هاي گروه “B”در خون سازي نيز تاثیر دارند. بنابراين با مصرف ماهي مي‌توانيم به سلامت اعصاب، شادابي، طراوت پوست و پيشگيري از كم خوني كمك كنيم .

نوشته شنیسل ماهی یک غذای با کلاس اولین بار در فست فود | آموزش آشپزی | دسر | تزیین غذا | fastfood پدیدار شد.

میگو یکی از بهترین غذاهای دریایی است که میتوانید در منزل برای همسر و فرزندان خود تهیه کنید. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه مافین میگو دلچسب را به شما بانوان گرامی آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه مافین میگو دلچسب

1. میگو ۳۰۰ گرم
2. پنیر ورقه ای به میزان لازم
3. آرد  ۱٫۵ پیمانه
4. بیکینگ پودر ۱ ق چ
5. پیازچه  ۲ عدد
6. هویج ۱ عدد
7. تخم مرغ ۲ عدد
8. شیر یک چهارم پیمانه به میزان لازم
9. زعفران ۲ ق س
10. کره ۱۰۰ گرم
11. پنیر موتزارلا  ۷۰ گرم
12. آب لیمو ترش ۱ ق چ
13. نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه مافین میگو دلچسب

آرد و بیکینگ چ.در را داخل یک کاسه بریزید و آن دو را با همدیگر الک کنید.پیازچه و هوج و تخم مرغ و 1/4 پیمانه شیر و زعفران و کره و پنیر موتزارلا و آب لیمو ترش و نمک و فلفل سیاه را به مخلوط آرد اضافه کنید و با یک همزن برقی هم بزنید.میگو و شیر را به صورت جداگانه درون طرفی بریزید و به مدت 3 دقیقه بگذارید روی حرارت تا جوش بخورد.طرف را از روی حرارت بردارید و بریزید درون آبکش.میگو را به مایه ای که از قبل تهیه کرده اید اضافه کنید و هم بزنید.جای مخصوص مافین ها را بگذارید و 3/4 آنها را با مایع پر کنید.قالب ها را در طبقه وسط فر  در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهد تا پخته شود.روی مافین ها را پنیر ورقه ای بریزید و بگذارید تا به مدت 5 دقیقه پنیر ها آب شود.

درباره شاه میگو

شاه میگو یا میگو U10 (صید خلیج فارس و دریای عمان )در یک کیلو گرم شاه میگو میانگین بین 10 الی 15 عدد میگو وجود دارد.شاه میگو ضد سرطان و ضد کم خونی است و دارای امگا3 و فسفر می باشد.شاه میگو گوشت سفیدی دارد که بسایر لذیذ و خوشمه است.شاه میگو به وسیله تور های مخصوص صید می شود.پخت و پز های مختلفی دارد از جمله میگو سوخاری ، میگو پلو، میگو سرخ کرده ، میگو پفکی و خورشت میگو.میگو انواع مختلفی دارد معروفترین آنها میگو ببری ، میگو موزی ، میگو سفید هندی است که از نظر کیفت و مزه تفاوت چندانی با هم ندارند.

نوشته مافین میگو دلچسب یک غذای لوکس اولین بار در فست فود | آموزش آشپزی | دسر | تزیین غذا | fastfood پدیدار شد.

اگر به دنبال بک غذای خوشمزه برای میهمانان رودربایستی دار میگردید آموزش جوجه کباب با سس انار را به شما پیشنهاد میکنیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذا را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب با سس انار

1. سینه مرغ (کبابی خردشده) ۱ کیلوگرم
2. رب انار ۴ ق س
3. گردو آسیاب ۱۰۰ گرم
4. روغن زیتون ۲ ق س
5. سیخ چوبی به میزان لازم

طرز تهیه جوجه کباب با سس انار

رب انار را داخل یک طرف بریزید و سپس گردو را به آن بیفزاییدو مواد را با همدیگر مخلوط نمایید.روغن زیتون را به ان اضافه کنید و هم زده تا رقیق شود.سسی را که آماده کرده اید را روی سینه های مرغ بریزید و حدودا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار گردد.سینه مرغ طعم دار را به سیخ بکشید و و درون ماهیتابه مقداری روغن ریخته و آن را روی حرارت قرار داده و سیخ ها را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید تا مرغ ها سرخ شوند و مغز پخت شوند.در ماهیتابه را بردارید و کف سینی فر یک فویل قرار دهید داخل فویل را با مقداری روغن چرب کرده و سیخ ها را داخل سینی بچینید و به مدت زمان 40 دقیقه درون فر در دمای 170 درجه قرار داده تا جوجه ها برشته شوند.

درباره انار

دانشمندان اعلام کردند خوردن آب انار فواید زیادی برای بیماران کلیوی و دیالیزی دارد. این دانشمندان طی نتایج حاصله از تحقیقات خود اعلام کردند احتمال ابتلا به عفونت در بیماران کلیوی و بیماران دیالیزی که در هفته چند لیوان آب انار می‌خورند، کمتر خواهد بود.تحقیقات نشان می‌دهد آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب انار می‌تواند آسیب‌های سلولی را که در اثر رادیکال‌ های آزاد به وجود می‌آید کاهش دهد. دانشمندان معتقدند رژیم‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند کمک زیادی به افراد مبتلایان به نارسایی‌های کلیوی کند. دلیل اصلی این موضوع این است که میزان رادیکال‌ های آزاد در خون این بیماران در طی عبور خون از دستگاه‌های دیالیز افزایش پیدا می‌کند. این موضوع می‌تواند باعث افزایش تورم در بافت‌های بدن شود.

نوشته جوجه کباب با سس انار بی نظیر اولین بار در فست فود | آموزش آشپزی | دسر | تزیین غذا | fastfood پدیدار شد.

خورش ها زا پرطرفدارترین غذاها در بین اقوام ها میباشد.غذاهای عربی بسیار خوشمزه است مخصوصا خورش هایشان. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه خورش بامیه عربی را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه خورش بامیه عربی

1. گوشت گوسفندی 500 گرم
2. بامیه 500 گرم
3. رب گوجه‌فرنگی 80 گرم
4. تمرهندی 60 گرم
5. آبلیموتازه دو قاشق غذاخوری
6. آب دو لیوان
7. دارچین نصف قاشق چایخوری
8. کره 70 گرم
9. گشنیز خرد شده دو قاشق سوپخوری
10. عصاره لیموترش یک عدد
11. سیر تازه دو حبه
12. پیاز یک عدد
13. روغن مایع یک پیمانه
14. زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه خورش بامیه عربی

در ابتدا دم بامیه ها را با چاقو ببرید و خوب بتمیه ها را بشویید و آنها را رد ماهیتابه ای که روغن ریخته اید سرخ کنید.پیاز و سیر را در کره تفت دهید.گوشت را نیز به موادتان بیفزایید و مقداری گوشت را تفت دهید.در انتهار تفت دادن نمک و ادویه ها را به مواد اضافه کنید.درون ظرف آب بریزید و بگذارید تا گوشت پخته گردد.بامیه ها را بیفزایید و باقمانده مواد به جز گشنیز را به مخلوط خورش بیفزایید .بعد از اینکه خوشت چند جوش خورد و جا افتاد گشنیز را داخل طرف بریزید .خورشت شما آماده است.

درباره بامیه

فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.موسیلاژ یک نوع فیبر موجود در بامیه است که از طریق متصل شدن با نمک های صفراوی و اسیدهای چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می شود و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می شود. اثر بامیه در کاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است، زیرا مانند داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.اسیدفولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود.

نوشته خورش بامیه عربی با طعم خوش اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین مرغ هایی را که میتوایند در منزل تهیه کنید و با اهل منزل از خوزدن ان لذت ببرید کباب مرغ بلدرچین است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه کباب مرغ بلدرچین با کلاس را به شما بانوان گرامی آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب مرغ بلدرچین با کلاس

1.  بلدرچين 8 عدد
2. خامه 2/1 پيمانه
3. زعفران آب شده 1 قاشق سوپخوري
4. كره آب شده 50 گرم
5. روغن زيتون 4/1 پيمانه
6. آبليمو 2/1 پيمانه
7. نمک و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه کباب مرغ بلدرچین با کلاس

در ابتدا بلدرچین های تازه را انتخاب کنید و خوب پاک کنید و بشویید و بگذارید تا کامل خشک گردد.از بالا به پایین به دو تمه برش دهید و خامه را با چنگال خوب بهم بزنید تا یکدست گردد.روغن زیتون و آبلیمو و زعفران و نمک و فلفل را به آن بیفزایید و بلدرچین ها را در سس بخوابانبد و 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید.بلدرچین ها را از سس خارج کرده و به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.

درباره بلدرچین

بلدرچین کوچک‌ترین پرنده از تیره قرقاولیان، به شمار می‌آید. بلدرچین پرنده‌ای پرجنب و جوش و گوشت آن بسیار لذیذ می‌باشد، از لحاظ علمی ماده‌ای به نام گلیکوژن در سلول‌های ماهیچه این پرنده وجود دارد و هرچقدر ماهیچه در طول زندگی این پرنده فعال باشد گوشت آن لذیذتر است. در واقع، فعالیت و جنب و جوش زیاد در بلدرچین‌ها، باعث ازدیاد ذخیره گلیکوژن در بافت‌های ماهیچه‌ای آن‌ها می‌شود که این امر باعث می‌گردد گوشت این پرنده مانند پرندگان شکاری، بسیار لذیذ شود، به همین دلیل گوشت بلدرچین از گوشت مرغ و دیگر ماکیان برتری دارد.

گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، روی، آهن، سلنیوم و غنی از ویتامین‌های 1 B 2 ،B ، و 6 B است. لذا وجود این عناصر معدنی و ویتامین‌ها در گوشت بلدرچین موجب شده که برای امراضی چون آسم، تشنج، فشار خون، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی‌های روانی، عقب‌افتادگی جسمی و همچنین بی‌خوابی داروی معجزه‌آسایی محسوب شود. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای افراد مسن و از کارافتاده که احتیاج مبرمی به بازیابی سلامت و شادابی روحی و جسمی دارند مصرف گوشت این پرنده را تجویز می‌کنند

نوشته کباب مرغ بلدرچین با کلاس و عالی اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

اگر قصد دارید طرز تهیه یک خورشت ایرانی را در منزل تهیه کنید طرز تهیه خورشت بز قرمه اصیل را به شما بانوان گرامی آموزش میدهیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه آن را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت بز قرمه اصیل

1. پياز درشت يک عدد
2. گوشت فيله 500 گرم
3. نخود دو سوم پيمانه
4. آب يک و هفت دهم ليتر
5. زردچوبه، نمک، فلفل سياه به ميزان لازم
6. سير چهار تا پنج حبه بزرگ
7. كشک خشک صد گرم
8. نعنا داغ و پياز داغ به ميزان لازم
9. زعفران دم كرده به ميزان لازم

طرز تهیه خورشت بز قرمه

کشک را در 1/2 پیمانه آب جوش خیس کرده و میگذاریم بماند.نخود را میگذاریم از قبل تا خیس بخورد.و آب آن را عوض میکنیم.نخود را در آب میجوشانیم و آبکش میکنیم تا نفخ آن گرفته شود.پیاز را به صورت نگینی خرد میکنیم و  درون ماهیتابه ای که روغن زیتون ریخته ایم تفت میدهیم.سیر را نیز به مواد اضافه میکنیم و گوشت را تفت داده تا رنگ آن عوض گردد.زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه میکنیم.نخود و آب را به مواد اضافه میکنیم و غذا که جوش خورد زیر آن را کم کرده و میگذاریم تا گوشت و نخود کامل پخته شود و نمک را به آن اضافه میکنیم.زعفران را نیز به آن اضافه میکنیم و آب غذا که کم شد با یک گوشت کوب مواد را کوبیده و کشک را به آن می افزاییم.مى گذاريم تا چند قل بزند و جا بيافتد، در آخر روى غذا را با نعناداغ، كشك و سيرداغ تزئين كرده و سرو مى كنيم.

درباره بز قرمه

اين غذا در كرمان عموماً به عنوان پيش غذا يا غذاى اصلى همراه با نان خانگى و سبزى خوردن سرو مى شود و گاهاً به عنوان خورشت همراه برنج. در رسپى اصلى از گوشت فيله استفاده شده يا با گوشت دنده جايگزين مى شود. در بين خانواده هاى كرمانى بسته به ذائقه با كمى تغيير در مواد، مانند استفاده از گردو، لپه و سيب زمينى پخت مى شود، اما مواد پايه و روش پخت يكسان است.دستور من با سیر تازه درست کردم و اینکه غلظتش بعد از کوبیدن مثل ماست غلیظ شود.

نوشته خورشت بز قرمه اصیل ایرانی اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

اگر میخواهید یک غذای دریایی را در منزل تهیه کنید طرز تهیه کباب ماهی شیر را به شما عزیزان پیشنهاد میکنیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذای بی نشیر را به شما بانوان با سلیقه آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب ماهی شیر

1. ماهی شیر800گرم
2. پیاز درشت 1الی 2 عدد
3. زعفران دم کرده به مقدار لازم
4. روغن زیتون5الی 6 قاشق
5. ماست 3 قاشق غذا خوری
6. ترخون یا گشنیز خرد شده 1 الی2 قاشق
7. نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه کباب ماهی شیر

پیازها را رنده نماید و آب پیازها را با باقیمانده مواد مخلوط نمایید و به ماهی که تکه تکه کرده ای اضافه نماییدو به مدت 24 ساعت در مواد بخوابانید.سیخ های چوبی را در آب خیس کرده و ماهی ها را به سیخ بکشید و روی کباب پز کباب نمایید.ماهی ها را در سینی بچینید و آنها را تزیین کنید.

درباره ماهی شیر

ماهی شیر جزء گروه اول ماهیان جنوب است،از لحاظ مزه گوشت ارزش اقتصادی دارد.گوشت ماهی شیر لخم(بی خار،بدون تیغ)است.ماهی شیر از خانواده ی تون ماهیان است و در خانواده ی تون ماهیان شیر و قباد،بهترین آن ها محسوب می گردند.پولک های بدن این ماهی بسیار ظریف هستند و در زمان صید با اولین تماس دست محو می گردد و پاک می شود و معمولا هنگام عرضه در بازار فاقد پولک می باشد.البته بعضی اوقات در زیر باله های کنارین پولک باقی می ماند.دهانه ها یا پَرّه های آبشش ماهی شیر وسیع است و چسبیده به سر ماهی نیستند و به همین خاطر هست که آبشش ماهی شیر رنگش ،قرمز یا صورتی باقی نمی ماندوبه سرعت تغییر رنگ می دهد.رش های این ماهی می توان بصورت رولتی یا کالباسی انجام داد.اگر ماهی شیر را برای سرخ کردنی خریداری نموده اید برش های آن را نازک ببرید ولی برای قلیه بهتر این است که قطعات ماهی را با ضخامت برش بزنید.

نوشته کباب ماهی شیر با طعم دلپذیر اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که مادر منزل میتواند برای فرزندان خود تهیه کند قرمه سبزی گیلانی محلی است که بسیار خوشمزه و اصیل میباشد. امروز میخواهیم در سایت فست فود طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه قرمه سبزی گیلانی محلی

1. سبزی قرمه ۵۰۰ گرم
2. گوشت خورشتی بدون استخوان ۵۰۰ گرم
3. لیمو عمانی ۴ الی ۵ عدد
4. لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا قرمز ۱/۳ لیوان
5. پیاز داغ ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
6. آبغوره به مقدار لازم
7. بادمجان کوچک و قلمی ۴ الی ۵ عدد
8. گوجه فرنگی ۲ عدد
9. نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
10. سبزی قرمه (تره، گشنیز و جعفری به یک اندازه و شنبلیه ۱/۳ مقدار آنها)
11. 500گرم گوشت خورشی بدون استخوان یا ۶۰۰ گرم گوشت خورشی با استخوان ترجبحا گوسفندی

طرز تهیه قرمه سبزی گیلانی محلی

در ابتدای کار پیازها را رنده کرده و با کمب روغن درون یک ماهیتابه تفت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرند.گوشت خورشتی را به مقدار دلخواه به پیاز افزوده و روی شعله ملایم قرار داده تا گوشت تغییر رنگ دهد.زردچوبه و فلفل را بد از اینکه گوشت تغییر رنگ د اد به ان اضافه مینماید و باز کمی آنها را تفت میدهید.و لوبیا قرمز را نیز به گوشت اضافه نمایید.5 لیوان آب جوش را به خورشتتان اضافه نمایید و درب قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید تا مواد با حرارت ملایم پخته شود.بگذارید تا گوشت نیم پز گردد سبزی خورشتی را که ریز کرده اید را با روغن سرخ کرده و سبزی را به خورشت اضافه نمایید لیمو عمانی ها را نیز به خورش می افزایید.نمک و آبغوره را نیز بعد از ÷ختن گوشت اضافه نمایید.خورش را بگذارید روی گاز تا کم کم پخته شود و خورشت شما جا بیفتد.بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و گوجه هایی را که نمک زده اید نیز سرخ نمایید.در ربع ساعت اخر خورش باید بادمجان ها و گوجه ها را به خورشت اضافه کنید و بگذارید قل بخورند و طعم بگیرند.

نوشته قرمه سبزی گیلانی محلی و لذیذ اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین خوراک ها خوراک ماهی با قارچ و اسفناج است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه خوراک ماهی با قارچ و اسفناج را به شما عزیزان آموزش میدهیم.امیدواریم از تهیه این غذا نهایت لذت را برده باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک ماهی با اسفناج و قارچ

1. فیله ماهی 4 تکه
2. قارچ 175 گرم
3. اسفناج 1 کیلو
4. پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
5. سیر 1-2 حبه
6. پنیر پارمیزان 2 قاشق غذاخوری
7. آبلیمو 1 عدد
8. کره 25 گرم
9. روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
10. نمک و فلفل تازه کوبیده شده به میزان لازم
11. خلال دندان به تعداد

طرز تهیه خوراک ماهی با قارچ و اسفناج

کره را در یک ماهیتابه گرم نمایید و پیازهایی را که خرد کرده اید را تفت دهید تا نرم گردند.حرارت را زیاد نمایید و قارچهایی را که خرد کرده اید را اضافه نمایید و 2 تا 3 دقیقه بگذارید تا پخته شود.اسفناج هایی را که خرد کرده اید را نیز به مواد اضافه کنید و آبلیمو را نیز داخل آن بریزید و نمک و فلفل را به مواد اضافه نمایید و دقت کنید که مواد را زیاد تفت ندهید.ماهی ها را با نمک و فلفل تازه بکوبید  کمی آبلیمو و سیری را که ریز کرده اید را به مدت نیم ساعتی قبل از کار مزه دار نمایید و ماهی ها را رول کنید و با یک خلال دندان محکم کنید میتوانید آنها را رول نکنید.یک ظرف مخصوصی را با کمی روغن زیتون چرب نمایید.و ماهی ها را داخل ان چیده و در فر در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.ماهی ها را داخل یک طرف زیبا بچبنبد و کنار آن نیز مخلوط قارچ و اسفناج را بریزید.این خوراک را میتوانید در یک ظرف بریزید و روی آن را پنیر پارمزان ریخته و دوباره در فر قرار دهید.

نوشته خوراک ماهی با قارچ و اسفناج اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهایی که میتوانید در منزل تهیه کنید و میل نمایید کباب دیگی استانبولی است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این کباب خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب دیگی استانبولی

1. گوشت چرخ کرده 400 گرم
2. پودر نان خشک 2 قاشق سوپخوری
3. پیاز رنده شده یک عدد
4. سیر دو حبه
5. فلفل سیاه،نمک،پودر زیره سبز مقداری
6. جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری
7. آب لیموترش یک قاشق چایخوری
8. آب یک سوم پیمانه
9. سیب زمینی دو عدد
10. رب گوجه فرنگی دو قاشق
11. آب 1/2 پیمانه
12. مرزه برای تزیین مقداری

طرز تهیه کباب دیگی استانبولی

گوشت را با پیاز و سیر و ادویه و پودر نان و آب لیمو ترش و جعفری مخلوط نمایید و خوب ورز دهید.از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دستان خود شکل دهید و داخل ظرف فر بچینید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای ببرید و روی کباب ها بچینید. آب و رب را نیز با یکدیگر مخلوط نمایید و روی کباب و سیب زمینی ها بریزید و روی ظرف را فویل کشیده و 30 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه قرار دهید تا پخته شود.فوسل را نیز برداشته و اجازه دهید تا یک 15 دقیقه دیگر نیز سرخ شود و دست آخر مقداری مرزه روی کباب ها بریزید.

درباره منزل

برگ مرزه و شاخه‌های آن دارای ترکیبات شیمیایی با کیفیت بالا هستند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می‌باشند. این ترکیبات همچنین از بروز بیماری‌ها پیشگیری کرده و باعث افزایش سلامت کلی بدن می‌‌شود. علاوه بر این، فیبر موجود در این گیاه به کاهش LDL یا کلسترول بد خون کمک می‌کند ، در حالیکه کلسترول خوب خون یا همان HDL را افزایش خواهد داد.برگ‌های مرزه دارای فنول‌های روغنی ضروری فراری همچون تیمول و کارواکرول است. همچنین ترکیباتی همچون لینالول، کامفن، کاریوفیلن و دیگر ترپنوئیدها نیز در آن یافت می‌شود.

نوشته کباب دیگی استانبولی مخصوص اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از غذاهایی که طرفداران زیادی در منزل دارد خورش ها هستند. در ادامه مطلب زیر میخواهیم طرز تهیه خورشت نخود فرنگی سالم را به شما بانوان با سلیقه آموزش میدهیم.با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت نخود فرنگی سالم

1. گوشت چرخ کرده500گرم
2. روغن2 قاشق غذا خوری
3. پیاز یک عدد متوسط
4. نخود فرنگی3الی 4 قاشق غذا خوری
5. رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری
6. نمک وفلفل وادویه به مقدار لازم
7. چیپسبرای تزئین غذا100 گرم

طرز تهیه خورشت نخود فرنگی سالم

در ابتدا پیاز را تفت دهید و گوشت رخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت داده و نمک و فلفل و ادویه و گوجه فرنگی ها را به مواد اضافه نمایید و خوب تفت دهید.نخود فرنگی و یک لیوان و نیم آب را به آن اضافه نمایید و بگذارید تا گوشت کامل پخته شود و آب آن کشیده شود و با چیپس تزیین نمایید.این خورشت را میتوانید با تکه های سینه مرغ نیز تهیه کنید.

درباره نخود فرنگی

نخودفرنگی غنی از فیبرهای غذایی است، به همین دلیل برای کسانی که از یبوست رنج می‏برند، مفید است. مطالعات نشان داده است که مصرف نخود‏فرنگی برای افرادی که دارای کلسترول خون بالایی هستند، سودمند می‏باشد. وجود مقادیر زیادی ویتامین C و آهن در نخودفرنگی موجب شده است که این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و برای کم خونی فقر آهن مناسب باشد. لوتئین (رنگدانه گیاهی) موجود در نخودفرنگی به کاهش خطر ابتلا به بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولار وابسته به سن (AMD) و کاتاراکت (آب مروارید) کمک می ‏کند.

نخود فرنگی منبع خوب پکتین و فیبرهای غذایی دیگری است که میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. اگر از کلسترول بالا رنج می برید حتماً نخود فرنگی را در برنامه ی غذایی خود بگنجانید.نخود فرنگی از بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند.یک فنجان نخود فرنگی حاوی نصف ویتامین K مورد نیاز روزانه ی ما است. این ماده ی مغذی برای پیشگیری از تخریب بافت های استخوانی ، تصلب شرایین ، بیماری های قلبی و حتی سرطان لازم و ضروری است.نخود فرنگی منبع فوق العاده ی ویتامین C و همچنین آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین محسوب می شود که از بیماری آب مروارید و بیماری های چشمی دیگر پیشگیری می کنند.

نوشته خورشت نخود فرنگی سالم و عالی اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

کم کم فصل بهار از راه میرسد و نوبرانه های بهاری نیز به بازار می آیند.امروز میخواهیم طرز تهیه خورشت چغاله بادام بهاری عالی را به شما آموزش دهیم. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این خورشت عالی را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت چغاله بادام

1. گوشت خورشتی400گرم
2. پیاز سرخ شده1عدد متوسط
3. چغاله بادام200گرم
4. نعنا و جعفری خرد شده300گرم
5. نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
6. آبغوره به میزان لازم
7. آب 4 لیوان

طرز تهیه خورشت چغاله بادام

در ابتدای کار پیازها را با ادویه و زردچوبه و بدن نمک سرخ نمایید و گوشت ها را درون آن ریخته و خوب مواد را تفت دهید و بگذارید تا کامل آب آن کشیده شود.نعنا و جعفری خرد شده را به مواد بیفزایید و خوب بهم بزنید در این مرحله چغاله ها را به مواد اضافه نمایید و درب قابلمه را بگذارید و بگذارید تا روی شعله کم بگذارید و کمی صبر کنید بعد 4 لیوان آب را به مواد بیفزایید و 45 تا یکساعت صبر نمایید تا چغاله هاغ خوب پخته و نرم گردند مقداری نمک و آبغوره به آن اضافه نمایید و ده دقیقه صبر کنید تا خورش جا بیفتد.

چند نکته برای تهیه خورشت چغاله بادام

می توانید برای تهیهی خورش چغاله بادام به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.در صورت تمایل می توانید در پایان کار خورش چغاله بادام کمی رب گوجه نیز بزنید.اگر از همان ابتدای خورش چغاله بادام نمک اضافه شود چغاله ها سفت شده و به سختی می پزند. هنگام پخت خورش چغاله بادام به جای آب نارنج از آب غوره نیز می توان استفاده کرد. خورشت چغاله بادام را در زودپز و با مدت زمان کمتری نیز می توان تهیه کرد.

در واقع میوه سبزرنگی نظیر چغاله بادام كه كال و نارس است سرشار از كلروفیل است. كلروفیل داخل بدن در مسیر كانال گوارشی به تولید منیزیم كمك شایانی می‌كند و از آنجا كه منیزیم برای كاهش گرفتگی عضلات نقش بسزایی دارد، خوردن متعادل آن می‌تواند تا حدی در بهبود گرفتگی عضلات مفید واقع شود.از سوی دیگر این نوبرانه تركیبات اسیدی دارد كه وجود آنها در معده مانع آسیب رسیدن به بافت معده و بروز سرطان معده می‌شود؛ البته باید گفت این نوبرانه از نظر ویتامین C كامل نیست و كم كالری بودن آن نیز موجب لاغری نمی‌شود.

نوشته خورشت چغاله بادام بهاری اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

کباب ها همواره بیشترین طرفدار را در بیشتر اقوام ایرانی دارد .امروز میخواهیم طرز تهیه یک کباب خارجی را به شما آموزش دهیم. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه کباب برزیلی را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب برزیلی

1. فیله گوساله: 800 گرم، خرد كرده
2. روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه
3. سیر: 4 حبه، ساطوری شده
4. سماق قرمز: 2 قاشق غذاخوری
5. فلفل سیاه: یك قاشق چای‌خوری
6. فلفل قرمز: نصف قاشق ‌چای‌خوری
7. نمك: به میزان لازم

طرز تهیه کباب برزیلی

سیر و روغن و ادویه ها را با هم مخلوط نمایید و خمیری قرمز رنگ را زا آن دربیاورید تکه های گوشت را دو ساعت در مایع خوابانده تا طعم بگیرد.فیله ها را به سیخ بکشید و روی یک منقل کباب نمایید.

درباره گوشت برزیلی

گوشت های برزیلی همان گونه که گفتیم انواع مختلفی از گوشت سفید و قرمز را شامل می شوند مثل گوشت مرغ، گوساله، بره یا گاوی که هریک ازین گوشت ها خود به نوعی ضامن سلامتی هستند و مصرف شان تامین کننده تمام نیاز و احتیاجات جسمی ست ولی از آنجایی که این محصولات بصورت منجمد عرضه شده اند گاهی شایعاتی مبنی بر ناسالم بودن شان ذکر می گردد که در ادامه به توضیح مختصری درین خصوص می پردازیم.

گفته شده است که مضرات این محصولات از خواصش بیشتر است و دلیل این گفته را انجماد گوشت دانسته اند ولی خوب است بدانید که متخصصان با پژوهش های صورت گرفته ثابت کرده اند که گوشت منجمد اگر بصورت اصولی منجمد گردد و بطور استاندارد یخ زدایی شود هیچ تفاوتی از نظر کیفی با گوشت تازه ندارد و هیچ مضراتی هم نخواهد داشت جز مضراتی که با مصرف زیاد گوشت به هر فردی وارد می گردد.

مصرف بیش از اندازه هر نوع گوشتی دارای مضرات می باشد که این در مورد گوشت های برزیلی هم صادق است مثلا خوردن بیش از حد گوشت گاوی به اختلالات گوارشی دامن می زند یا مصرف گوشت مرغ در اندازه زیاد برای معده خوب نیست و دیگر گوشت ها نیز مصرف بیش از حد شان مشکل ساز است پس با این وجود در می یابیم که گوشت برزیلی دارای خواص است تا مضرات.

نوشته کباب برزیلی دلچسب اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

کباب ها یکی از پرطرفدارترین غذاهای سنتی در بین ایرانیان بوده و است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه کباب لقمه زعفرانی را به شما عزیزان آموزش میدهیم. این غذا و تهیه آن را به شما توصیه میکنیم.

مواد لازم برای تهیه کباب لقمه زعفرانی

1. ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
2. 3الی ۴ عدد گوجه فرنگی متوسط
3. 1عدد پیاز
4. 1قاشق غذاخوری سماق
5. 2قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
6. 1قاشق مربا خوری سرخالی پودر گلپر در صورت تمایل
7. 3گرم کره
8. نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کباب لقمه زعفرانی

در ابتدای کار ÷یاز را با یک رنده ریز مینمایید و آب آن را کامل میگیریم .گوشت چرخ کرده را که کمی چرب است را به پیاز اضافه نموده و نمک و پودر گلپر و فلفل را نیز به مواد اضافه مینماییم.مواد را با دقت و حوصله ورز میدهیم.برای مدت زمان سی دقیقه کباب را که ورز داده اید در یخچال قرار دهیددانه دانه کباب ها را شکل میدهیم تا منسجم شونددرون یک ماهیتابه آنها را میچینیم.کباب ها را روی حرارت ملایم قرار داده و درب ماهیتابه را نیز میبندیم.بعد از حدود 5 دقیقه کباب ما آب می اندازد.روی سطح کباب را سماق گاشیده و درب ماهیتابه را میگذاریم.در ده دقیقه آخر پخت کباب ها زعفران را روی کباب ها میریزیم و درب ماهیتابه را نیز میگذاریم.

درباره زعفران

عفران که ادویه طلایی هم نامیده می شود دارای طعم، رنگ، عطر خوبی بوده و بیش از 150 ترکیب آنتی اکسیدانی از جمله کاروتنوئیدها، سافرانال، کروکین، کروکتین، پیکرکروکین، فوکوس و کروک دارد.همچنین زعفران غنی از ویتامین A، اسید فولیک، مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، سلنیوم، روی، منیزیم، ریبوفلاوین و تیامین می باشد.

طبع زعفران گرم و خشک است و بیشتر به صورت پودر زعفران برای تهیه ی سوپ ها و نوشیدنی های گرم استفاده می شود. گل زعفران معمولا در پاییز رشد می کند و در اندازه های 25 تا 30 میلی متر یافت می شود.امروزه زعفران در ایران، اسپانیا، مدیترانه شرقی و آسیای جنوب شرقی کشت می شود و ایران اولین تولید کننده زعفران در جهان می باشد.

نوشته کباب لقمه زعفرانی خوش طعم اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از آبزیانی که میتوانی با آنها غذاهای متفاوتی تهیه کرد ماهی ها هستند. در ادامه مطلب زیر میخواهیم طرز تهیه ماهی با پوره کلم بروکلی را به شما آموزش داده ایم.امیدوارم لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه ماهی با پوره کلم

1. کلم بروکلی ۵۰۰ گرم
2. روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
3. نمک به میزان لازم
4. فلفل سیاه به میزان لازم
5. آرد ۳ قاشق غذاخوری
6. پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
7. فلفل پاپریکا ۱ قاشق چای خوری
8. فیله ماهی ۲ تکه
9. روغن ۱ قاشق غذاخوری
10. لیمو ۱/۲ عدد

طرز تهیه ماهی با پوره کلم

کلم بروکلی ها را بپزید و با کمب نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون در یک میکسر بریزید و کامل پوره نمایید.آرد را با یک قاشق چایخوری نمک و زنجبیل و فلفل پاپریکا مخلوط نمایید.آنها را در یک بشقاب بریزید و فیله ها را در ترکیب آرد بزنید.روغن را در یک ماهیتابه نچسب بریزید و بگذارید تا گرم شود فیله ها را در روغن سرخ کنید و بگذارید تا مغز پخت گردند.مقداری از پوره را در دو عدد بشقاب بریزید و فیله ها را روی انها قرار داده و برش های لیمو را کنار آن قرار دهید.از انواع ماهی سفید مانند ماهی کاد یا هادوک(ماهی روغنی کوچک) استفاده کنید. حدودا به ۳۵۰ گرم ماهی نیاز دارید.

درباره کلم بروکلی

این گیاه سبزرنگ، که گاهی رگه‌های ارغوانی در آن دیده می‌شود، خویشاوند نزدیک کلم‌برگ و گل‌کلم است و به گروه ایتالیکا کالتیوار خانواده‌ی شب‌بویان تعلق دارند. متداول‌ترین بخش‌‌های خوراکی کلم بروکلی سرگل‌های آن هستند که مثل یک درخت بوده و یک ساقه‌ی خوراکی ضخیم را در میانه تشکیل می‌دهند. سه گونه‌ی اصلی وجود دارند که در بخش‌های مختلف دنیا محبوب هستند. کلم بروکلی کالابرس رایج‌ترین است، و معمولا به طور مختصر همان بروکلی نامیده می‌شود. در حالی‌که کلم بروکلی جوانه‌دار و گل‌کلم ارغوانی دو نوع دیگر بروکلی هستند که بیش‌تر در اروپا و کشورهای مدیترانه‌ای یافت می‌شوند.

نوشته ماهی با پوره کلم بروکلی اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

فلافل ها یکی از فست فودهای مورد علاقه شهرهای بندری میباشد.امروز قصد داریم طرز تهیه فلافل ماهی را به شما آموزش دهیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این فلافل بی نظیر را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه فلافل ماهی

1. ماهی (فیتو)300 گرم
2. نخود خیس شده400 گرم
3. پودر زیره سبز 1 قاشق مرباخوری
4. تخم مرغ2 عدد
5. پیاز رنده شده1 عدد متوسط
6. سیر له شده2 حبه
7. گشنیز خرد شده3 قاشق سوپخوری
8. بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری
9. نمک و فلفل ، زرد چوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه فلافل ماهی

در ابتدای کار نخود را چرخ نمایید و ماهی و پیازی را که رنده کرده اید و گشنیز ساطوری شده را با هم مخلوط نمایید و پودر زیره و بیکینگ پودر و فلفل و زردچوبه را به موادتان اضافه نمایید و خوب مواد را ورز داده تا با هم مخلوط گردند.از مواد به ندازه یک گردو بردارید و در روغن سرخ نمایید و در نان ساندویچی با گوجه و خیار شور و کاهو و گوجه فرنگی میل نمایید.

درباره ماهی بیشتر بدانید

تنگی نفس (آسم) – کودکانی که در رژیم غذایی آنها ماهی وجود دارد نسبت به سایر کودکان، کمتر مبتلا به بیماری آسم می شوند.مغز و چشم – به این دلیل که ماهی سرشار از اسید چربی به نام امگا ۳ می باشد، سلامت بافت های ویژه مغز را تضمین نموده و سلامت شبکیه چشم را نیز به مراتب ارتقا می بخشد.بیماری های قلبی-عروقی – اگر به طور هفتگی از ماهی مصرف شود، ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و به ویژه سکته تا حد بسیار زیادی کاهش پیدا می کند چرا که ماهی از لخته شدن خون جلوگیری نموده، قابلیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود می بخشد، فشار خون را کاهش می دهد، چربی خون را پایین می آورد و کلسترول “خوب” خون را نیز افزایش می دهد.

نوشته فلافل ماهی فست فود دریایی اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.