یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید در منزل تهیه کنید انواع غذا با قارچ است. د رادامه مطلب زیر طرز تهیه قارچ شکم پر با میگو را به شما بانوان با سلیقه در منزل آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر با میگو

1.  قارچ دکمه ای
2. 8تا ۱۲ عدد میگو
3. 2عدد گوجه فرنگی
4. ۲ حبه سیر
5. 2قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
6. آب نصف لیمو
7. نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
8. نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
9. 2الی ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون طبیعی

طرز تهیه قارچ شکم پر با میگو

در ابتدا گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ریز خرد نمایید.برگ های ریحان را خرد کنید و به گوجه فرنگی ها را به مواد اضافه نمایید .سیر را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد نمایید .1/2 قاشق چایخوری از سیر را به گوجه فرنگی و ریحان اضافه نمایید .باقیمانده سیر را برای قارچ و میگو ها نگه دارید.مقداری نمک و فلفل سیاه و آب لیمو و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به مواد بیفزایید .خوب هم بزنید تا به جشم مواد برود.فر را روی درجه 450 سانتیگراد تنظیم نمایید .ساقه قارچ ها را ببرید و داخل قارچ ها را با قاشق خالی نمایید و کنار بگذارید .

کمی روغن زیتون و نمک و فلفل را پشت و روی قارچ بزنید و روی قارچ ها 1/2 قاشق چایخوری قارچ بریزید و 10 الی 12 دقیقه داخل فر بگذارید در فاصله زمانی که قارچ ها در حال سرخ شدن هستند ساقه های قارچ را خرد نمایید و میگوها را به اندازه گوجه فرنگی ها خرد کنید.1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تاوه گرم کنید و باقیمانده سیر را به آن اضافه کنید تا چند ثانیه سرخ شود. سپس قارچ و میگوهای خرد شده را داخل تاوه بریزید تا همراه با سیر سرخ شود.سپس ۱ قاشق چای خوری فلفل قرمز و مقداری نمک به آن اضافه کنید. سپس میگوها را به مدت ۲ الی ۴ دقیقه سرخ کنید تا صورتی رنگ شود.برای پر کردن داخل قارچ ها ابتدا کمی میگو و قارچ داخل قارچ ها بریزید سپس مخلوط گوجه فرنگی و ریحان را روی آن ها بریزید.میتوانید مطابق شکل زیر روی آن را پنیر پیتزا نیز بریزید.

نوشته قارچ شکم پر با میگو خوشمزه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از غذاهای دریایی خوشمزه ای که در منزل میتوانید تهیه کنید ماهی خامه ای خوشمزه است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذای خوشمزه و عالی را به شما بانوان گرامی آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه ماهی خامه ای خوشمزه

1. ۴ فیله هر نوع ماهی سفید
2. ¾ فنجان خامه ترش
3. ½ قاشق چای خوری نمک + مقداری نمک برای خواباندن در گوشت ماهی
4. ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه + مقداری فلفل برای خواباندن در گوشت ماهی
5. ½ قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده
6. ½ قاشق غذاخوری شوید خشک کرده فریز شده یا ۱ قاشق چای خوری شوید تازه
7. 3حبه سیر
8. 3عدد پیازچه
9. ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز آسیاب شده
10. آب نصف لیمو
11. 1/3فنجان پنیر پارمزان

طرز تهیه ماهی خامه ای خوشمزه

3/4 خامه ترش را رد یک ظرف ریخته و 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه و پوست رنده شده لیمو و شوید را به آن اضافه نمایید .3 حبه سیر را پوست بگیرید و رنده نمایید .قسمت های سفید پیازچه را را خرد ریز نمایی.1/2 قاشق چایخوری را آسیاب نمایید و کمی آب لیمو را به مواد اضافه کنید  خوب بهم بزنبد و داخل یخچال بگذارید اگر نمیخواهید که غذایتان تند گردد به ان کمتر فلفل اضافه کنید.فر را روی درجه 400 فارنهایت تنظیم نمایید و دو طرف فیله های ماهی را نمک و شوید و آب لیمو و فلفل سیاه بزنید.فیله های ماهی را روی سنی فر که با یک کاغذ روغنی پوشیده شده است بگذارید و یک لایه نازک خامه روی آنها بریزید و روی خامه را پنیر پارمزان بریزید.بگذارید فیله ها به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر بپزد. البته بستگی به ضخامت فیله ها دارد و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه در حالت گریل قرار دهید تا روی ماهی ها سرخ و مایل به قهوه ای شود.

نوشته ماهی خامه ای خوشمزه و عالی اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید در منزل تهیه کنید غذاهای دریایی است.در ادامه مطلب زیر میخواهیم طرز تهیه خرچنگ و مبگوی پخته شده لذیذ را به شما بانوان هنرمند آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه خرچنگ و میکوی پخته شده

1. 4قاشق غذاخوری کره
2. 2حبه سیر، ریزشده
3. 2شاخه کرفس، ریزشده
4. 1عدد فلفل دلمه‌ایی سبز، ریزشده
5. 1عدد پیاز، ریزشده
6. مقداری فلفل تند هندی
7. مقداری پودر فلفل چیلی
8. 2قاشق غذاخوری آرد سفید
9. 1و۲/۱ فنجان ماهی
10. 500گرم میگو، پوست کنده و پاک‌شده
11. 1و۲/۱ فنجان گوشت خرچنگ، تکه شده
12. 1/4فنجان خامه غلیظ
13. 1فنجان خرده نان
14. 1بوته پیازچه، خردشده
15. پیاز پخته شده، آرد ذرت یا برنج برای سرو

طرز تهیه خرچنگ و میگوی پخته شده

فر را بگذارید تا گرم شود.کره را در یک ماهیتابه چینی که بیست و پنج سانت است بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم.سیر، کرفس، فلفل، پیاز، فلفل هندی و پودر فلفل چیلی را بیافزائید. دائماً هم بزنید تا سبزیجات بپزند و نرم شوند. اجازه ندهید سبزیجات قهوه‌ایی شوند. آرد را با مواد مخلوط کنید و و اجازه تا به مدت ۲ دقیقه بپزند، دائماً هم بزنید.
ماهی‌ها را به آرامی اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۶ تا ۸ دقیقه بجوشد، حرارت را کم کنید و تا غلیظ شود.میگوها، خرچنگ و خامه را سبزیجات بیافزائید و حرارت را کمی زیاد کنید. اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه میگوها بپزند و صورتی شوند. خرده‌های نان و پیازچه‌ها را روی آن بریزید.ماهی‌تابه را در در طبقه مخصوص کباب فر قرار دهید و اجازه دهید خرده نان‌ها قهوه‌ایی شوند. به سبک خانواده خود سرو کنید.

درباره خرچنگ

خاصيت :سوخته اش از هر سوخته ديگر لطيف تر است

آرايش :سوخته اش دندان را پاكيزه نگه می دارد و لكه های سياه و كك و مك را از رخساره می زدايد

قرحه :سوخته اش زخم چركين را خشك می كند و در گری سودمند است

چشم :اشك را مانع است و همراه نمك بسايند ناخنه را از بين می برد

فتيله از آن بسازند و بر پلك بمالند گری پلك را از بين می برد و در جلا دادن چشم بسيار سودمند است.

نوشته خرچنگ و میگوی پخته شده لذیذ اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از پر طرفدار ترین غذاهایی که از پیر و جوان به آن علاقه دارند پاستا است.امروز قصد داریم طرز تهیه پاستای کلم بروکلی لیمو و بادام دعالی را به شما عزیزان آمومزش دهیم.امیدواریم از این غذا خوشتان بیاید.

مواد لازم برای تهیه پاستای کلم بروکلی لیمو و بادام

1. 1 لیمو
2. 350 گرم پاستای پروانه‌ای
3. دو سر بروکلی، بریده شده به صورت گل‌های کوچک
4. ¹⁄³ لیوان (80 میلی‌لیتر) روغن زیتون اکسترا ویرژین
5. ¹⁄³ لیوان (50 گرم) مغز بادام برشته و خرد شده
6. 1 فلفل قرمز بلند تازه، بدون دانه، تقسیم شده به حلقه‌های کوچک

طرز تهیه پاستای کلم بروکلی لیمو و بادام

در ابتدای کار لیمو را رنده نمایید و آب لیمو را بگیرید.پاستا را در اب نمکدار بریزید وبگذارید تا بجوشد.بروکلی را به ان اضافه نمایید و زمانی که کلم بروکلی سبز روشن شد و خوب نرم گشت آن را بپزید و آب انها را بگیرید و آنها را در یک ماهیتابه یا ظرف بزرگ بریزید. روغن زیتون را بروی پاستا بریزید. بادام‌ها، فلفل و پوست لیمو را همراه با دو قاشق آب لیمو اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. حال آنها را به طور مساوی در 4 کاسه بریزید و بلافاصله سرو کنید.

خواص بروکلی

این گیاه سبزرنگ، که گاهی رگه‌های ارغوانی در آن دیده می‌شود، خویشاوند نزدیک کلم‌برگ و گل‌کلم است و به گروه ایتالیکا کالتیوار خانواده‌ی شب‌بویان تعلق دارند. متداول‌ترین بخش‌‌های خوراکی کلم بروکلی سرگل‌های آن هستند که مثل یک درخت بوده و یک ساقه‌ی خوراکی ضخیم را در میانه تشکیل می‌دهند. سه گونه‌ی اصلی وجود دارند که در بخش‌های مختلف دنیا محبوب هستند. کلم بروکلی کالابرس رایج‌ترین است، و معمولا به طور مختصر همان بروکلی نامیده می‌شود. در حالی‌که کلم بروکلی جوانه‌دار و گل‌کلم ارغوانی دو نوع دیگر بروکلی هستند که بیش‌تر در اروپا و کشورهای مدیترانه‌ای یافت می‌شوند.این گیاه در واقع بومی همین ناحیه است و بخشی از تاریخ فرهنگی آن است که قدمت آن به قرن ششم پیش از میلاد باز می‌گردد. در نهایت بروکلی در سراسر اروپا پخش و کشت شد.

نوشته پاستای کلم بروکلی لیمو و بادام عالی اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه های روزگار خوراک میگو میباشد که در ادامه یکی از این خوراک های خوشمزه میباشد .در ادامه مطلبزیرطرزتهیه خوراک میگو با سس تند دلچسب را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک میگو با سس تند

1. پودر کاری: ۳ قاشق غذاخوری
2. روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
3. میگو: ۵۰۰ گرم
4. برگ گشنیز خرد شده: یک قاشق چایخوری
5. پیازچه خرد شده: یک عدد

مواد لازم برای تهیه سس تند

1. زنجبیل تازه، رنده شده: یک قاشق غذاخوری
2. پیاز کاملاً خرد شده: ۲ عدد کوچک
3. سیر کاملاً خرد شده: ۴ حبه
4. فلفل قرمز کاملاً خرد شده: ۱ عدد
5. گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
6. آویشن تازه: ۳ برگ
7. جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
8. کرفس خرد شده: ۱ شاخه
9. سرکه: سه قاشق غذاخوری
10. پودر فلفل: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه خوراک میگو با سس تند

زنجبیل، پیاز، سیر، فلفل قرمز، برگ گشنیز، برگ آویشن، جعفری و کرفس را با هم ترکیب نمایید. آن‌ها را به همراه ۲۵ میلی لیتر سرکه داخل میکسر بریزید و آن قدر با هم نرکیب  تا یکدست گردندحدود ۲ الی ۳ قاشق پر از این سس سبز رنگ را روی می‌گو‌ها بریزید و خوب به هم بزنید.پودر کاری را با حدود ۱۲۵ میلی لیتر آب کاملاً مخلوط کنید تا به صورت خمیر در بیاید.روغن را داخل ماهیتابه حرارت دهید و سپس خمیر کاری را با حرارت ملایم داخل روغن سرخ کنید. در تمام مدت خمیر کاری را به هم بزنید تا معطر و خوشبو گردد.میگو‌ها را داخل ماهیتابه ریخته و جند دقیقه آن را سرخ کنید. سپس مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید طوری که میگو اندکی مرطوب شوند و محتویات داخل ماهیتابه به صورت یک سس کاری غلیظ در آید. ۲ الی ۳ دقیقه محتویات داخل ماهیتابه باید روی حرارت بجوشد تا میگو‌ها نرم شوند. سپس برگ گشنیز و پیازچه را به آن‌ها بیفزایید و هم بزنید.این غذا را می‌توانید همراه با برنج سرو کنید.

نوشته خوراک میگو با سس تند دلچسب اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی که میتوانید در منزل تهیه کنید غذاهای خوشمزه با میگو است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه میگو سوخاری با اسفناج لذیذ را به شما بانوان ارجمند آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه میگو سوخاری با اسفناج

1. ميگو 12 عدد
2. آرد سوخاري و شیر از هر کدام نصف پيمانه
3. پنير پارمزان 1/4 پيمانه
4. زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل از هر کدام نصف قاشق چايخوري
5. فلفل قرمز و فلفل سیاه از هر کدام 1/4قاشق چايخوري
6. تخم مرغ يك عدد
7. اسفناج 20 برگ كامل (100 گرم)
8. آرد يك قاشق چايخوري
9. روغن زيتون يك قاشق سوپخوري

طرز تهیه میگو سوخاری با اسفناج

میگوها را بشویید و رگ های کمر میگو را در آورده و پاک کنید .آرد سوخاری و پنیر و زردچوبه و فلفل قرمز و نمک را با همدیگر مخلوط نمایید .تخم مرغ ها را با چنگال بهم بزنید .میگوها را در ابتدا در تخم مرغ و سپس در آردسوخاری بغلتانید و از دو مرتبه این کار را تکرار نمایید.میگوهای مرینت شده را به مدت زمان 7 دقیقه در روغن فراوان سرخ کرده و میگوهای سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرا دهید تا روغن ان گرفته شود. اسفناج و شير را روي حرارت مي گذاريم قبل از گرم شدن، آرد پاشيده تا دو، سه دقيقه جوش بخورد. پودر زنجبيل و فلفل زده و از روي حرارت بر مي داريم. روغن زيتون را اضافه كرده اسفناج را در ظرف سرو مي گذاريم. سس شير را روي آن ريخته و بعد ميگوها را مي چينيم.

درباره اسفناج

اسفناج از نظر داشتن ویتامینB3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است . پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های آن ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .
ضمناً در اسفناج مقدار زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید آرسنیک وجود دارد.

نوشته میگو سوخاری با اسفناج لذیذ اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین و پر طرفدارترن غذاهایی که میتوانید برای خانواده خود تهیه کنید جوجه کباب عربی مخصوص دور همی است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذای خوشمزه و لذیذ را به شما بانوان گرامی آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب عربی مخصوص

1. سینه ی مرغ خرد کرده۱ کیلوگرم
2. پودر زیره ی سیاه1 قاشق چای خوری
3. پورد هل سبز۱ قاشق چای خوری
4. فلفل سفید۱ قاشق چای خوری
5. نمک به میزان لازم
6. ابلیمو1ق چای خوری
7. ماست چکیده 100گرم
8. خامه 200گرم
9. پیاز خرد کرده 1عدد
10. فلفل دلمهای خرد کرده 1عدد

طرز تهيه جوجه کباب عربی مخصوص

در یک ظرف مناسبی مرغ را ریخته و ادویه ها را به ان بیفزایید آبلیمو و ماست و فلفل و پیاز را به مواد اضافه نمایید و خوب با دست مخلوط نمایید.بگذارید در یخچال به مدت 4 ساعت بماند. مرغ ها را به سیخ بکشید و بگذارید روی آتش و کباب نمایید.کمی زعفران را نیز به کباب ها اضافه کنید ولی به شما گوشزد میکنم که رنگ این کباب سفید رنگ است.تهیه این غذای خوشمزه را به شما عزیزان پیشنهاد میکنیم.

درباره لیمو

لیمو که یک ماده ضدعفونی کننده طبیعی است می تواند برای درمان بسیاری از مشکلات پوستی مفید باشد. لیمو یکی از بهترین منابع ویتامین C است که با جوان سازی پوست از داخل و ایجاد درخشش روی پوست، زیبایی شما را تقویت می کند. مصرف روزانه آب لیمو تفاوت زیادی در ظاهر پوست شما ایجاد می کند. این ماده بعنوان یک داروی ضد پیری عمل می کند و می تواند چین و چروک و جوش های سرسیاه را از بین ببرد. وقتی آب لیمو را روی نواحی سوختگی بمالید، جای زخم را از بین می برد. از آنجا که ماده ای خنک کننده هم به حساب می آید احساس سوزش روی پوست را از بین می برد.

نوشته جوجه کباب عربی مخصوص دورهمی اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهای دریایی با ماهی شیر تهیه میشود .در ادامه مطلب زیر طرز تهیه کباب شیر ماهی برای با کلاس ها را به شما عزیزان آموزش میدهیم.این غذا و تهیه آن را به شما عزیزان توصیه میکنیم.

مواد لازم برای تهیه کباب شیر ماهی

1. ماهی شیر ۸۰۰ گرم
2. خامه ۳قاشق سوپخوری
3. کره ذوب شده یک و نیم قاشق سوپخوری
4. زعفران آب کرده ۱قاشق سوپخوری
5. روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
6. نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار کافی

طرز تهیه کباب شیر ماهی

گوشت ماهی را خوب بشویید و نمک بزنید و برای 12 ساعت در مخلوطی از پیاز رنده شده آبلیمو و زعفران بخوابانید و بگذارید در یخچال بماند.بعد از حدود 12 ساعت کره ای را که ذوب کرده اید وخامه و فلفل را با یکدیگر مخلوط نمایید.ماهی را به مخلوط آغشته نموده و در دیس فر قرار دهید تا 40 دقیقه و در دمای 175 درجه سانتی گراد قرار دهید و بگذارید تا طلایی گردد.در این مدت گاهی از مخلوط آبلیمو، زعفران و روغن روی گوشت ماهی بریزید تا از سوختن آن جلوگیری شود، سینی را روی پنجره وسط فربگذارید و توجه داشته باشید که در طول مدت پخت، ماهی را یکبار پشت و رو کنید.

درباره ماهی شیر

غذاهایی که دارای کلسیم و ویتامین د مثل ماهی شیر هستند خطر ابتلا به بیماری های جسمی و روحی در زنان در زمان عادت ماهانه را کاهش می دهند. این ماهی و فرآورده های لبنی از جمله غذاهای سرشار از کلسیم و ویتامین د هستند. زنان بیشتر دچار دردهای مفصلی و روحی و سوء تغذیه می شوند و 20 درصد از آن ها نیز حالت های بدی پیدا می کنند. بررسی رژیم غذایی هزار زن مبتلا به این بیماری ها در زمان پیش از عادت ماهانه و دو هزار زن غیر مبتلا به این بیماری ها دریافتند زنانی که در سیستم غذایی خود جایی برای غذاهایی کلیسم دار و دارای ویتامین د مثل ماهی شیر و لبنیات مصرف می کنند کمتر دچار این بیماری ها می شوند.

نوشته کباب شیر ماهی برای با کلاس ها اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین برگر هایی را که میتوانید رد منزل تهیه کنید فیش برگر دلچسب و سالم یا همان ماهی برگر است. در ادامه مطلب زیر میخواهیم طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما اموزش دهیم.

مواد لازم برای فیش برگر دلچسب

1. فیله قزل آلا 200 گرم
2. شیر 200 میلی لیتر
3. پیازچه ساطوری چهار عدد
4. سیب زمینی آبپز 200 گرم
5. سس مایونز یک قاشق چایخوری
6. تخم مرغ کوچک یک عدد
7. پودر نان خشک 25 گرم
8. آرد ذرت یا آرد سفید چهار قاشق غذاخوری
9. نمک و فلفل سفید به میزان لازم
10. روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه فیش برگر دلچسب و سالم

ماهی ها و پیازچه ها را در شیر به مدت زمان 5 تا 6 دقیقه جوشانده و ماهی را آبکش کنید و پیازچه را نیز نگه دارید.ماهی را میتوانید با چنگال خرد نمایید و یا اگر دوست دارید میتوانید آن را خرد نکنید و در سس مایونز و نمک و فلفل و سیب زمینی غلت دهید.ماهی ها را رد آرد غلتانده و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را خوب بگیرد.روغن را داغ نمایید و ماهی برگر ها را به مدت زمان 10 دقیقه در آن سرخ نمایی. و روغن ماهی را با حوله ای کاغذی بگیرید و نان همبرگر را از وسط به دو نیم تقسیم نمایید  کاهو و سس مورد علاقه خود را به آن بزنید و ماهی را در آن بگذارید و میل نمایید.

درباره ماهی

ماهي يكي از منابع خوب آهن است و آهن در خونسازي و همچنين در حفظ مقاومت بدن در برابر ميكروب‌ها نقش مهمي‌به عهده دارد. آهن موجود در ماهي به گونه‌اي است كه جذب آن در دستگاه گوارش آسان بوده و به خوبي در بدن به مصرف مي‌رسد. علاوه بر آن آهن موجود در ماهي، جذب آهن منابع گياهي را هم افزايش مي‌دهد بنابراين نقش مهمي‌در پيشگيري از كم خوني ناشي از فقر آهن به عهده دارد.ماهي حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين‌هاي گروه “B” در تنظيم فعاليت سلول هاي عصبي و در نتيجه در سلامت سيستم عصبي و نيز در سلامت پوست تاثير دارند. همچنين بعضي از انواع ويتامين‌هاي گروه “B”در خون سازي نيز مؤثرند. بنابراين با مصرف ماهي مي‌توانيم به سلامت اعصاب، شادابي، طراوت پوست و پيشگيري از كم خوني كمك كنيم .

نوشته فیش برگر دلچسب و سالم اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید رد منزل تهیه کنید خورش بادمجان و کدو ویژه است.امروز قصد داریم در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این خورش خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورش کدو و بادمجان ویژه

1. کدو سبز نیم کیلوگرم
2. بادمجان نیم کیلوگرم
3. سیب زمینی ۲ عدد
4. پیاز یک عدد
5. گوجه فرنگی چهار تا پنج عدد
6. سیر سه تا پنج حبه
7. نعناع خشک ۲ قاشق مرباخوری
8. روغن زیتون به مقدار لازم
9. نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
10. دارچین، هل و زنجبیل به مقدار لازم
11. آب به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کدو و بادمجان ویژه

در ابتدای کار پوست بادمجان ها را بکنید و انها را را به دصورت حلقه ای خرد نمایید و داخل اب نمک و اب قرار دهید تا سولانین از ان خارج گردد.کدو و پیاز و سیر و گوجه فرنگی و سیب زمینی را خرد نمایید و همراه با بادمجان درون یک قابلمه بریزید . اب را به قابلمه اضافه کرده و قابلمه را روی حرات ملایم قرار دهید و بگذارید تا مواد داخل ان جوش بخورند.در پایان کار نعناع خشک و ادویه جات و روغن زیتون را به مواد دورن قابلمه اضافه کنید.مواد درون قابلمه را به خوبی هم بزنید.افراد می‌توانند به این خورش ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت مرغ خرد شده یا چرخ کرده گوسفندی هم اضافه کنند.این خورش را همراه با نان یا برنج میل کنید.

درباره کدو

این اعتقاد وجود دارد که کدو سبز حاوی ترکیبات ضد پیری بسیار خوبی است. آنتی اکسیدان های موجود در آن موجب تقویت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به میزان 40 درصد می شود.
بر طبق تحقیق انجام شده توسط دانشگاه راش در شیکاگو، ویتامین A و E در ترکیب با اسیدهای چرب امگا 3 جذب آنتی اکسیدن های محلول در چربی را تقویت می کند و به بازسازی مؤثر سلول های مغزی کمک می کند.کدو سبز حاوی بیش از 95 درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می کند.کدو سبز همچنین حاوی کالری کمی است، به طوری که هر 100 گرم آن فقط حدود 25 کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می برد.

نوشته خورش کدو و بادمجان ویژه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین خوش هایی را که میتوانید براحتی در منزل تهیه کنی خورش بامیه دلچسب و لذیذ است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این خورش لذیذ را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه خورش بامیه دلچسب

1. گوشت گوسفندی به مقدار لازم
2. 100گرم بامیه به اندازه
3. 1/2فنجون زعفران
4. 1 عدد هویج کوچک
5. 1بسته کوچک عصاره ی بره
6. 1فنجون لپه
7. نمک و فلفل ادویه کاری به مقدار لازم
8. 1عدد پیاز متوسط
9. آب لیمو یا لیمو عمانی من از پودر لیمو عمانی استفاده کردم
10. رب به اندازه دلخواه

طرز تهی خورش بامیه دلچسب

ابتدا پیاز خوب نگینی ریز میکنیم. بعد که خوب سرخ شدش گوشت و سرخ میکنیم. اول اصلا ادویه نمیزنیم که گوشتمون دیر پز نشه. بعد هویج یه تفت میدیم بعد لپه که از شب قبل خیس دادیم تفت میدیم. بعد آب میریزم توی خورشت به اندازه ای که روی گوشت ها رو بگیره ولی من زیاد میریزم، غذا رو برای شب بخوام از صبح بار میزارم و زیرش رو کم کم میکنم خیلی خیلی خوب بپزه. بعد که آب جوش اومد زیر قابلمه رو کم میکنیم

بعد چند ساعت بامیه رو که تفت دادیم رب سرخ میکنیم داخلش، رب که سرخ بشه خوش رنگ تر میش خورشتمون. بعد بامیه رو اضافه میکنیم بعد عصاره بره اضافه میکنیم داخل خورشت. دو ساعت آخر که خورشتمون میخواد جا بیوفته لیمو عمانی اضافه میکنیم. بعد نمک و فلفل و ادویه کاری اضافه میکنیم بعد زعفرون میریزم در قابلمه رو میزاریم تا قشنگ خورشتمون جا بیوفته.

درباره بامیه

بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری ها از روده شروع می شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی چون بواسیر و دیورتیکولیت* را بشدت کاهش می دهد.معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست،مصرف سبوس گندم توصیه می شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند.

ولی موسیلاژ موجود در بامیه روده را نرم کرده و خروج مدفوع را آسان می سازد.اسید فولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود که این ماده رگهای خونی را مسدود می کند. ویتامینC نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم می باشد. در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی نیز می شود.

نوشته خورش بامیه دلچسب و لذیذ اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین و بی نظیر ترین غذاهایی را که میتوانید برای میهمانان خود تهیه کنید کباب کوبیده سنتی دلچسب است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این کباب قدیمی را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده سنتی

1. گوشت راسته گوساله 500 گرم
2. قلوه گاه گوسفند 500 گرم
3. پیاز 250 گرم
4. زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
5. نمک و فلفل مقداری

طرز تهیه کباب کوبیده سنتی

تهیه کباب کوبیده هرچند ساده است اما نکاتی دارد که اگر رعایت نشود کباب بیش از حد شل یا سفت میشود یا طعم خوبی پیدا نمیکند. این نکات را در دستور تهیه کباب کوبیده سنتی خواهید خواند و به صورت مرحله به مرحله در تصاویر مشاهده خواهید کرد. در پایان دستور هم نکات بیشتری را میخوانید که به شما در تهیه یک کوبیده بی نقص کمک میکنند.پیازها را پوست بکنید و بشوید و با دنده ریز رنده یا چرخ کنید.سپس پیاز را در صافی بریزید و آب آن را به خوبی بگیرید و داخل کاسه ای بریزید.

گوشت راسته و قلوه گاه را چرخ و آن را به پیاز اضافه کنید. سپس نمک بزنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید. حال، مخلوط گوشت را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود (حدود 1 ساعت). پس از استراحت به مخلوط گوشت و پیاز آب گرفته کمی نمک و فلفل و زردچوبه بزنید.مواد را باهم ورز دهید تا بافت گوشت چسبنده شود (اگر چرخ گوشت دارید بهتر است در این مرحله دوباره گوشت را با ادویه چرخ کنید).برای به سیخ کشیدن ابتدا کاسه ای آب سرد در کنار دست تان قرار دهید. دست تان را پیش از برداشتن مایه کباب با آب کمی مرطوب کنید ، کمی از مایه کباب بردارید واز اطراف شروع به پوشاندن سیخ کنید. در پایان ابتدا و انتهای مایه کباب را به سیخ بچسبانید.

پس از آماده شدن تمام سیخ ها را 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید ( بهترین نوع طبخ برای کباب کوبیده آتش ذغال است اما میتوانید کباب ها را درون فر نیز اماده کنید ).سیخ ها را روی ذغال بگذارید و با بادبزن شروع به باد زدن کنید . آتش را آرام و یکنواخت باد بزنید تا زمانی که گوشت خودش را بگیرد ، پس از اینکه گوشت خودش را گرفت دیگر نیازی به باد زدن نیست ( در زمان طبخ کباب ها را چند بار روی هم بزنید تا روغنی که از کباب ها چکیده میشود به خورد کباب ها برود ).

نکات

میتوانید گوشت را چرخ کنید و نمک بزنید و داخل فریزر بسته بندی کنید و در زمان تهیه کباب با پیاز آب گرفته مخلوط کنید و پس از 1 ساعت استراحت داخل یخچال به سیخ بکشید. در بعضی از روش ها مایه کباب 1 شب داخل یخچال استراحت داده و سپس کباب میشود.

تعیین کننده ترین عامل در طعم کباب کوبیده نوع گوشت و میزان چربی آن است. در تهیه کباب کوبیده معمولاً از گوشت گوسفندی یا ترکیب آن با گوساله استفاده میشود که هر دو خوب هستند و انتخاب بستگی به ذائقه شما دارد. بهترین ترکیب، ترکیب قلوه گاه گوسفند با راسته گوساله است. گوشت قلوه گاه چربی لازم برای کباب کوبیده را تأمین می‌کند.

میزان چربی حدود 20 درصد کافی است. یعنی در یک کیلوگرم گوشت حدود 200 گرم چربی لازم است که طعم خیلی خوبی به کباب کوبیده میدهد. مقدار بیش از این چربی باعث میشود مایه کباب شل شود و خوب به سیخ نچسبد. برای تهیه کباب کم چرب میتوانید از دستور تهیه کباب کوبیده مرغ استفاده کنید.

نوشته کباب کوبیده سنتی دلچسب اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی که میتوانید براحتی در منزل تهیه کنید قیمه است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه خورش قیمه ایرانی خوشمزه را به شما بانوان گرامی آموزش میدهیم.

مواد لازم برای خورش قیمه ایرانی

1. گوشت گوسفندی قیمه ای 300 گرم
2. لپه 1 پیمانه
3. پیاز متوسط 2 عدد
4. سیب زمینی 2 عدد
5. رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
6. لیمو عمانی 3 عدد
7. نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
8. فلفل قرمز پرک 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری)
9. زردچوبه 2 قاشق چایخوری
10. دارچین 1/2 قاشق چایخوری
11. زعفران سائیده شده به دلخواه
12. روغن 4 قاشق غذاخوری

خورش قیمه ایرانی

لپه ها را از دو سه ساعت قبل در مقداری آب خیس دهید و چند بار آب آن را تعویض کنید. پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شوند. سپس 1 قاشق چایخوری زردچوبه به آن اضافه کنید.لپه های خیس خورده و گوشت های قیمه ای خرد شده را اضافه کنید. با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.وقتی رنگ گوشت عوض شد به آن نمک، فلفل سیاه، پرک فلفل قرمز و 1 قاشق چایخوری زردچوبه بزنید.

سپس رب را اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ بهتری پیدا کند.مواد را داخل قابلمه بریزید. 4 پیمانه پر آب به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا خورشت به جوش بیاید ؛ سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورشت یکی دو ساعت بپزد. زمان پخت بستگی به نوع لپه دارد.وقتی گوشت و لپه پختند لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و به خورشت اضافه نمایید. خورشت را بچشید.

1 ساعت دیگر بگذارید خورشت روی حرارت بماند و جا بیافتد(به روغن بیفتد)بگذارید زعفران در 1/4 پیمانه آب جوش دم بکشد و آن را در نیم ساعت آخر همراه دارچین اضافه کنید. خورشت را بچشید و در صورت لزوم کمی دیگر نمک و فلفل اضافه کنید.در این مدت سیب زمینی ها را خلالی خرد کنید، با آب سرد بشویید و خشک کنید و بعد در کمی روغن سرخ نمایید.خورشت قیمه را در ظرف بریزید و به همراه سیب زمینی سرخ شده و پلو زعفرانی سرو کنید. در کنار پلو قیمه میتوانید از سالاد و سبزی خورن هم استفاده کنید. نوش جان!

نوشته خورش قیمه ایرانی خوشمزه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید در منزل تهیه کنی و بسیار محبوب است کباب ها هستند .در ادامه مطلب زیر با طرز تهیه کباب سرداشی مخصوص همدان شما را آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه کباب سرداشی مخصوص

1. گوشت گوسفندی 400 گرم
2. پیاز 3 عدد
3. سیب‌زمینی 2 عدد
4. گوجه‌فرنگی 1 عدد
5. نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کباب سرداشی مخصوص

سیب‌زمینی و پیاز را پوست بگیرید و خوب بشویید. سپس پیاز و سیب‌زمینی را رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید.گوشت را داخل چرخ گوشت بریزید و با سیب‌زمینی و پیاز رنده شده چرخ کنید. نمک، فلفل، و سایر ادویه‌هایی که تمایل دارید را به مخلوط چرخ شده اضافه کنید و آنقدر ورز دهید که چسبندگی خود را تا حد خوبی از دست بدهد.

سینی فر یا کف تابه خود را با مقداری کره چرب کنید. مخلوط گوشت، سیب‌زمینی، و پیاز را روی سطح آن پخش کنید. در صورتی که چربی گوشتی که استفاده کرده‌اید کم است، در این مرحله مقداری روغن اضافه کنید. یک سیب‌زمینی و یک گوجه‌فرنگی را ورقه ورقه کنید. ورقه‌های سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی را روی سطح مخلوط گوشت بچینید. در این مرحله می‌توانید انواع فلفل دلمه و فلفل تند را هم قطعه قطعه کنید و کنار گوشت قرار دهید.

فر را در دمای 140 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی یا ماهیتابه را داخل آن قرار دهید. مخلوط کباب سرداشی باید بین 1 الی 2 ساعت داخل فر قرار بگیرد تا خوب مغزپخت شود و ورقه‌های سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی هم برشته شوند. کباب سرداشی همدانی شما آماده است. کباب سرداشی را با نان تازه یا برنج در کنار ماست و سبزیجات تازه سرو کنید. نوش جان!

نوشته کباب سرداشی مخصوص همدان اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید در منزل تهیه کنیدبا بادمجان است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه غوره بادمجان خوشمزه و ویژه را برای شما قرار داده ایم.

مواد لازم برای تهیه غوره بادمجان خوشمزه

1. بادمجان/ ۶ عدد
2. مرغ یا جوجه/ ۸۰۰ گرم
3. غوره/ ۲ خوشه
4. گوجه فرنگی/ ۵ عدد
5. پیاز متوسط/ ۱ عدد
6. نمک و ادویه/ به مقدار لازم
7. روغن/ به میزان لازم

طرز تهیه خورش غوره بادمجان خوشمزه

ابتدا بادمجان ها را خوب شست و شو دهید. پس از گرفتن پوست بادمجان ها، به دلخواه یعنی به صورت عرضی و یا به شکل طولی برش بزنید و آن ها را به همراه مقداری روغن درون تابه ای مناسب سرخ نمایید.در حین سرخ شدن بادمجان ها، پس از گرفتن پوست پیاز، آن را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن درون قابلمه تف دهید و سپس زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، گوجه فرنگی و مرغ که از قبل به قطعات کوچک تر تقسیم کرده اید را به همراه مقداری آب به قابلمه حاوی پیازها اضافه کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه غوره بادمجان باید غوره ها را خوب بشویید و آن ها را از خوشه جدا کنید و بعد به همراه بادمجان های سرخ شده به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید و صبر کنید تا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد. پس از اطمینان از پخت بادمجان و گوشت مرغ و همچنین تست کردن مزه آن، قابلمه را از روی حرارت بردارید.اکنون خورش غوره بادمجان آماده شده است و می توانید آن را داخل ظرف مخصوص خورش بریزید و با تزیینی زیبا به همراه چلو و یا حتی نان سرو نمایید.

نوشته غوره بادمجان خوشمزه و ویژه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاها با لوبیا سبز است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت و مرغ لذیذ را برای شما قرار داده ایم.

طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت و مرغ

1. گوشت یا مرغ ۴۰۰ گرم
2. لوبیا سبز ۴۰۰ گرم
3. پیاز بزرگ ۱ عدد
4. سیر ۳ حبه
5. رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
6. روغن مایع به اندازه کافی
7. آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
8. نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت و مزغ

سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن مایع تفت دهید تا نرم شوند سپس کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا سیر و پیاز رنگ بگیرند. گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگش تغییر کند.

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد و کمی سرخ شد رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ بشه. در گام بعدی ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید و بگذارید گوشت با حرارت ملایم بپزد.لوبیا سبز رو خرد کنید و بشویید.

بعد لوبیا ها رو با کمی روغن تفت بدید تا سرخ بشن و وقتی داخل خورش ریختید له نشن. در میانه پخت گوشت لوبیا های سرخ شده رو اضافه کنید و بگذارید خورش کم کم جا بیفته. در آخر آبلیمو رو به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و خورش رو با برنج سرو کنید.

نوشته خورش لوبیا سبز با گوشت و مرغ لذیذ اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از غذاهایی که میتوانید در منزل تهیه کنید و بسیار عالی است ماهی قزل آلا ویژه با لیموی تازه میباشد. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش داده ایم.

ماهی قزل آلا ویژه با لیموی تازه

1. لیمو ترش ( کوچک) 1 عدد
2. فلفل قرمز 1 ق چ
3. فیله ماهی قزل آلا 550 گرم
4. فلفل سیاه 1/2 ق چ
5. نمک 3/4 ق چ
6. نان تست سبوس دار 1 لایه
7. سیر (پوست کنده) 6 حبه
8. نعنا (نعنای خرد شده تازه یا 1/2 ق چ نعنای خشک) 1 ق چ
9. روغن زیتون 2 ق غ
10. اسفناج 450 گرم

طرز تهیه ماهی قزل آلای ویژه با لیموی تازه

جهت پخت ماهی قزل آلا ابتدا فر را تا دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید، پوست لیمو را به شکل خلالی بکنید، و آن را داخل مخلوط کن قرار دهید، لیمو را به چهار قطعه تقسیم کنید و کنار بگذارید. روی فیله ی قزل آلا یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه بپاشید.
یک حبه سیر را درشت خرد کنید و به مخلوط کن اضافه کنید. باقی سیر ها را ریز خرد کنید و کنار بگذارید. نان را تکته تکه کنید و به مخلوط کن اضافه کنید، به همراه آن نعنا، یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک چهار قاشق چای خوری فلفل سیاه را نیز اضافه کنید.
مواد را مخلوط کنید و سپس به یک کاسه منتقل کنید. یک قاشق چای خوری روغن به ترکیب اضافه کنید و کنار بگذاریدش. دو قاشق چای خوری روغن زیتون را در یک ماهی تابه نچسب و مخصوص فر روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
قزل آلا را به صورتی که پوستش رو به بالا باشد در ماهی تابه بخوابانید. 3 دقیقه بپزید، با کفگیر ماهی را برگردانید، ترکیبی که با مخلوط کن درست کردید را روی ماهی بمالید و ماهی تابه را به فر منتقل کنید.
به مدت 5 دقیقه کباب کنید. وقتی قزل آلا در حال پختن است، یک قاشق چای خوری دیگر روغن را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
قطعات سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید، یک دقیقه بپزید تا زمانی که سیر ها قهوه ای شوند. اسفناج ها را اضافه کنید و تا زمانی که جمع شوند تفت دهید، یک چهارم قاشق چای خوری نمک باقی مانده را روی اسفناج ها بریزید و بهم بزنید.
اسفناج را بین چهار بشقاب تقسیم کنید. ماهی را نیز به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید، ماهی را روی اسفناج ها قرار دهید و با قطعات لیمو سرو کنید.

نوشته ماهی قزل آلا ویژه با لیموی تازه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از خوشمزه ترین غذاهایی را که میتوانید تهیه کنید بال مرغ است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه بال مرغ کبابی با کنجد خوشمزه را برای شما قرار داده ایم.

مواد لازم برای تهیه با مرغ کبابی

1. 800 گرم بال مرغ
2. 1 ق‌چ فلفل سياه
3. 1 پيمانه عسل
4. 2/1 پيمانه سس‌سويا
5. 2 ق‌س روغن گياهي
6. 4 ق‌س سس قرمز
7. 2 حبه سير
8. كنجد بـه مقدار دلخواه

.

روش تهیه بال مرغ کبابی

يك كاسه بـه اندازه متوسط برداريد و عسل، سس سويا، روغن، سس قرمز، سير و فلفل سياه را داخل آن بريزيد.مواد رابا هم مخلوط كرده و انها رابه مدت يك دقيقه داخل مايكروويو با درجه متوسط قرار دهيد تا كمي رقيق شود و آسان‌تر روي بال‌هـای مرغ بنشيند.بال‌هـای مرغ را داخل كاسه سس بريزيد و اجازه دهيد سس تمام قسمت‌هـای بال‌ها را بپوشاند.

بال‌هـای مرغ را داخل ظرف مخصوص فر بگذاريد. فر را از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد و سپس مرغ‌ها رابه مدت 45 دقيقه در فر قرار دهيد تا كبابي شوند.وقتي مرغ‌ها را از كاسه مخلوط سس بيرون مي‌آوريد مقداري سس داخل كاسه باقي مي‌ماند؛ اين سس را دور نريزيد و ضمن مراحل پخت، سيني را از فر بيرون بياوريد و با قلم‌مو سس را روي بال‌ها بماليد تا كباب بال مرغ شـما لذيذ و خوشمزه‌تر شود.بعد از پخت بال‌ها كنجد را روي آن ها بپاشيد ودر ظرف دلخواه سرو كنيد.

نوشته بال مرغ کبابی با کنجد خوشمزه اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

یکی از غذاهای خوشمزه ای که میتوانید در منزل تهیه کنید کباب ملکه است. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه کباب ملکه بی نظیر را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم برای تهیه کباب ملکه

1. پیاز بزرگ ۱ عدد
2. هویج بزرگ ۲ عدد
3. سیب زمینی ۲ عدد
4. بادمجان قلمی ۲ عدد
5. فلفل دلمه ای ۱ عدد
6. روغن مایع به اندازه کافی
7. گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
8. آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
9. نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه کباب ملکه

برای تهیه کباب ملکه ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. در ادامه فلفل دلمه ای را هم رنده کنید و به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و آرد نخودچی به کاسه اضافه کنید.مواد را باید مانند مایه کباب کوبیده خوب ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند. پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید یک سلفون روی کاسه بکشید و آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا چسبندگی مواد بیشتر شود.

پس از گذشت ۱ ساعت مایه کباب را از یخچال خارج کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد از مایه کباب برداید و مانند کوکو به صورت گرد داخل روغن بیندازید تا سرخ شود.در این مرحله اگر از یک قالب گرد استفاده کنید در پایان کار ، کباب شما زیباتر خواهد شد. به همین ترتیب تمام مایه کباب را سرخ کنید و کنار بگذارید. در مرحله باید باید سبزیجات را سرخ کنید. برای این منظور بادمجان ، هویج و سیب زمینی را به صورت حلقه ای خرد کنید.

اگر در مرحله قبل از قالب استفاده کرده اید ، سبزیجات را هم می توانید با قالب به صورت کاملا گرد برش بزنید. در ادامه بادمجان ، سیب زمینی و هویج حلقه ای را در یک تابه مناسب با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سرخ شوند.پس از اینکه کار سرخ کردن سبزیجات تمام شد ، به ترتیب یک حلقه هویج ، سیب زمینی ، یک تکه کباب و یک حلقه بادمجان روی هم قرار دهید و یک خلال دندان از وسط شان رد کنید تا ثابت شوند. در بالای هر خلال دندان هم می توانید یک زیتون اضافه کنید.

نوشته طرز تهیه کباب ملکه بی نظیر اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.

خورش ها غذاهای سنتی ما ایرانی هستند که بسیار برای ما محبوب هستند و حداقل در هفته شاید یکبار یا بیشتر این خورشت ها را تهیه کنیم و به همراه پلو های مختلف این خورش ها را میل کنید اما خورشت از انواع حبوبات یا سبزیجات یا صیفی جات تهیه می شوند و اصولا با گوشت یا مرغ تهیه می شوند و اگر شما گیاه خوار هستید می توانید از مواد دلخواه را جایگزین کنید اما راز مهم یک خورش ایرانی سنتی در پخت آرام آن در زمان طولانی می باشد تا حسابی جا افتاده شود و روغن بی اندازد اما در هر شهر خورشت های سنتی با ذائقه و سلیقه مردم آن شهر وجود دارد که نشان از فرهنگ غنی آنها می باشد شما می توانید خورشت ها را برای مهمانی و مجالس خود تهیه کنید اما ما تصمیم گرفتیم سه نوع از پر طرفدارترین خورش ها را که عبارت است از خورش تره، خورش هویج، خورش کرفس را به شما آموزش دهیم پس همراه ما باشید.

طرز تهیه خورشت تره

خورش تره که یک خورشت سنتی می باشد و به اسم خورش تره کردی مشهور که بسیار خوشمزه و ساده و با سبزی تره تهیه می شود شما به دلخواه می توانید با گوشت یا مرغ این خورش خوشمزه را تهیه کنید اما حبوبات این خورش لوبای چیتی یا لوبیا سفید است که می توانید تهیه کنید و برای چاشنی از لیمو عمانی یا رب آن می توانید طعم های این خورش سنتی را تنظیم کنید اما برای مشاهده دستور خورش تره کردی به سایت پارسی دی مراجعه کنید.

طرز تهیه خورش هویج

خورشت هویج یکی دیگر از خورشت ها می باشد که بیشتر به تبریز نسبت داده شده است ولی امروزه این خورشت در بیشتر شهر ها تهیه می شود اما برای تهیه این خورشت باید از هویج و گوشت به همراه چاشنی ها استفاده کنید هویج را به شکل خلالی درشت رنده می زنید و در این خورشت استفاده می کنید اما طعم این خورش ملس است و می توانید از شکر یا آلو بخارا استفاده کنید اما بهتر است در تهیه این خورشت در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید اما برای مشاهده دستور خورش هویج به سایت پارسی دی مراجعه کنید.

طرز تهیه خورش کرفس

خورشت کرفس را می توان به عنوان یک از خورشت های سنتی ایرانی که بسیار بین ما ایرانی محبوب است دانست این خورش از سبزی نعنا و جعفری به همراه کرفس خرد شده و گوشت یا مرغ تهیه می شود طعم فق العاده دارد و باید همانند دیگر خورش با زمان زیاد و حرارت کم پخته تا روغن بی اندازد اما برای مشاهده دستور خورش کرفس به سایت سلام دنیا مراجعه کنید.

نوشته طرز تهیه خورشت تره کردی، خورش هویج خوشمزه و خورش کرفس مجلسی با گوشت اولین بار در آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود پدیدار شد.