خورش خلال
یکی از خوشمزه ترین غذاها ،غذاهایی است که با انواع مغزها تهیه میشود.درادامه مطلب زیر طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی را به شما بانوان با سلیقه آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه خورش خلال
- گوشت قرمز:400گرم
- خلال بادام:120گرم
- پیاز:1عدد
- رب گوجه:2قاشق غذاخوری
- زرشک:3قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی:3عدد
- زعفرون دمکرده:1قاشق غذاخوری غلیظ
- گلاب:2قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه:به ذائقه
- کره:25گرم
- چوب دارچین:1عدد
طرز تهیه خورش خلال
گوشت رو به صورت قیمه نسبتاْ درشت خرد میکنیم،در قابلمه میریزیم و همراه با پیاز رنده شده،روغن و زردچوبه یکربع تفت میدیم..حالا رب گوجه رو اضافه میکنیم و یک دقیقه تفت میدیم..بعد آب رو همراه با چوب دارچین اضافه میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا با حرارت ملایم بجوشه و گوشتمون بپزه..اواسط پخت لیمو عمانی رو هم اضافه میکنیم…
در این فاصله خلال بادوم رو در كمي گلاب يا آب ولرم ،همراه با کمی زعفرون دم كرده به مدت نيم ساعت خيس میكنيم.
بعد خلال بادوم خیس خورده رو همراه با زرشک،زعفرون دمکرده ،نمک و فلفل،کره به خورش اضافه میکنیم.حرارت رو کم میکنیم تا خورش به مدت تقریبا نیم ساعت بپزه و خوب جا بیفته یکربع آخر گلاب رو اضافه میکنیم…( آب این خورش بعد از جا اافتادن نباید زیاد باشه)* پس از پایان پخت چوب دارچین رو خارج میکنیم.
بعد در ظرف مورد نظرمون میریزیم و بهمراه برنج سرو میکنیم..
بسیار خوشمزه و مجلسی..
نوشته خورش خلال یک غذای کرمانشاهی اولین بار در فست فود | آموزش آشپزی | دسر | تزیین غذا | fastfood پدیدار شد.